Exklusiv vorab dürft ihr einen Blick auf einer der drei neuen Vorspeisen auf der Septemberkarte des Restaurant Alkoven werfen. Es handelt sich dabei um ein Tatar Steak “Classic” mit Serviettenkloßcarpaccio und Dijonsenfmayonnaise. Die Rezepte zu den einzelnen Komponenten werden selbstverständlich nachgereicht.
Aktualisiert am 31.08.2008
Das Rezept wurde 1.435 mal gelesenGestern Abend war der Fabian mal wieder kreativ und daher gab es als “Gruß aus der Küche” eine gebratene Riesengarnele mit Peperonatasalat und gerösteter Kartoffel. Zur Riesengarnele passend eine Sauce Aioli.
Aktualisiert am 30.08.2008
Das Rezept wurde 1.534 mal gelesenFür die neue Speisekarte im Restaurant Alkoven haben wir eine Variation von Krustentieren aufgeschrieben. Daher habe ich vor einigen Tagen kanadischen Hummer bestellt. Hummer wird in der Regel lebend geliefert. Man kann alternativ auch tiefgefrorenen Schwänze bestellen. Ich bevorzuge jedoch die lebende Variante, da ich mich dort direkt von der Frische überzeugen kann. Zubereitet wird [...]
Aktualisiert am 29.08.2008
Das Rezept wurde 1.754 mal gelesenBeim Anblick dieser wunderschönen Kirschtomaten kann einem eigentlich nur das Wasser im Mund zusammenlaufen. In der gehobenen Gastronomie ist es schon sehr wichtig, dass man einen Gemüsehändler hat der absoluten Wert auf Topqualität legt und zum anderen sehr vertrauenswürdig ist. Mit unserem Rainer von der Fruchthalle in Wilhelmshaven habe ich einen solchen Mann gefunden und [...]
Aktualisiert am 28.08.2008
Das Rezept wurde 2.558 mal gelesenHeute habe ich noch ein Bild mit verschiedenen italienischen Antipasti, die wir vor Kurzem für eine Goldene Hochzeit zubereitet haben. Wer mehr über Antipasti erfahren möchte, kann dies hier nachlesen.
Aktualisiert am 27.08.2008
Das Rezept wurde 5.689 mal gelesenGericht des Tages: Gebratenes Filet vom der Dorade mit Tomaten-Lauchgemüse und Pfifferlings-Frischkäse Canneloni Rezepte zu den einzelnen Komponenten folgen
Aktualisiert am 26.08.2008
Das Rezept wurde 1.656 mal gelesenWer sie einmal gegessen hat, der kann davon süchtig werden. Gemeint sind die im oberen Bild zu sehenden Gourmet Bananen. Durch ihre angenehme Süße passen sie zum einen zu Wildgeflügel wie zum Beispiel Strauß oder auch ganz lecker karamelisiert zum Dessert. Zu kaufen gibt es die Gourmet-Bananen mittlerweile in jeder gut geführten Obst und Gemüseabteilung [...]
Aktualisiert am 25.08.2008
Das Rezept wurde 1.574 mal gelesen
Heute gibt es meinen persönlichen Favoriten zu bestaunen. Rinderrückensteak “rosa gebraten” mit Tomaten-Bohnenragout und Rosmarinkartoffeln Einfach lecker und einfach zuzubereiten! Bei Fragen wie immer die Kommentarfunktion nutzen.
Aktualisiert am 24.08.2008
Das Rezept wurde 1.513 mal gelesen
Das man Thunfisch nicht nur aus der Dose bekommt, wissen leider die Wenigsten. An dieser Stelle veröffentliche ich mal einen unserer aktuellen Hauptgänge. Asiatisch mariniertes Thunfischsteak mit sautiertem Spinat auf Kartoffel-Limonenpüree. Wenn jemand Fragen zu diesem Hauptgang hat, einfach das Kommentarfeld nutzen.
Aktualisiert am 23.08.2008
Das Rezept wurde 2.089 mal gelesenDerzeit testen wir einige neue Gerichte für die Speisekarte, die ab dem 1. September laufen soll aus. Eines dieser Gerichte sollen Kalbsinvoltinis sein. Diese werden mit Tomaten, Mozarella und Basilikum gefüllt. Wie man im oberen Bild auch schon sehen kann, machen sie auch optisch was her. Mal schauen wie wir uns letztendlich einigen werden. Ich [...]
Aktualisiert am 19.08.2008
Das Rezept wurde 1.242 mal gelesen
