Bärlauchmousse

Geschrieben von Guido Starke am 01.11.2011 @ 19:37 in der Kategorie Vorspeisen

Zutatenliste:

  • 150 g Veloute
  • 200 g Sahne, geschlagen
  • 4 Blatt Gelatine
  • 50 g Bärlauchpüree
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Die noch warme Veloute mit dem Püree aufmixen, mit Zitrone abschmecken und die Gelatine zufügen. Kalt rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in Formen füllen und für 3 Std. kühlen und servieren.


Das ist ein Rezept von Guidos Kochbuch – Rezepte & kulinarisches!: http://www.guidos-kochbuch.de

Link zum Rezept: http://www.guidos-kochbuch.de/barlauchmousse/

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