Basilikum-Pesto    Rezept drucken

05.11.2011

Zutaten:

  • 100 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Basilikum
  • 100 ml Traubenkernöl
  • 70 g Parmesan
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Basilikum abspülen, trocknen und grob schneiden. Die Pinienkerne zusammen mit dem Basilikum, dem Traubenkernöl und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.



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