Zucchinis hat wahrscheinlich jeder von euch schon einmal gegessen. Die Blüte der Zucchini bekommen im Gegensatz dazu nur sehr wenige zu Gesicht, weil sie im normalen Handel kaum bis gar nicht zum Kauf angeboten wird. Ich habe das großes Glück einen guten Gemüsehändler zu haben, der mich täglich mit solchen optischen und geschmacklichen Leckerbissen beliefert. Wer Interesse an Zucchiniblüten hat, sollte auf jeden Fall einen erfahrenen Gemüsehändler in der Region aufsuchen. Zu guter Letzt noch ein kleiner Tipp: Am besten schmecken die Blüten, wenn sie mit etwas Peperonata Gemüse gefüllt und in Olivenöl gebraten werden.

]]> http://www.guidos-kochbuch.de/garnituren/zucchinibluten-sind-nicht-nur-ein-optischer-leckerbissen/feed 0 http://www.guidos-kochbuch.de/garnituren/ofentomaten-sind-einfach-nur-lecker http://www.guidos-kochbuch.de/garnituren/ofentomaten-sind-einfach-nur-lecker#comments Sun, 01 Jun 2008 21:27:39 +0000 Guido Starke http://www.guidos-kochbuch.de/?p=108

Das Auge isst mit und daher gehört zu jedem guten Essen eine entsprechende Garnitur, die das Gericht auch optisch entsprechend abrundet. Eine Ofentomate ist eine solche Garnitur und ist ziemlich einfach zuzubereiten. Alles was man dafür benötigt sind: Kirschtomaten, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Nachdem man die Kirschtomaten abgewaschen hat werden diese längs halbiert und auf ein Ofenblech gelegt, dass vorher mit etwas Olivenöl bestrichen wurde. Dann zupft man die Blätter vom Rosmarin und Thymian ab, hackt diese klein und verteilt sie auf die halbierten Tomaten. Jetzt muss nur noch der Knoblauch fein gehackt werden und wird dann ebenso verteilt. Zu guter Letzt wird das Ganze noch mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend bei niedriger Temperatur (~ 80°C) in den Ofen geben und cirka 1-2 Stunden garen lassen.