Beim Anblick dieser wunderschönen Kirschtomaten kann einem eigentlich nur das Wasser im Mund zusammenlaufen. In der gehobenen Gastronomie ist es schon sehr wichtig, dass man einen Gemüsehändler hat der absoluten Wert auf Topqualität legt und zum anderen sehr vertrauenswürdig ist. Mit unserem Rainer von der Fruchthalle in Wilhelmshaven habe ich einen solchen Mann gefunden und möchte auch an dieser Stelle mal sagen: Rainer! Es ist schön das es dich gibt – auch wenn du ab und zu das eine oder andere Mal zu oft über das schlechte Wetter in Italien schimpfst ;-)

Wer sie einmal gegessen hat, der kann davon süchtig werden. Gemeint sind die im oberen Bild zu sehenden Gourmet Bananen. Durch ihre angenehme Süße passen sie zum einen zu Wildgeflügel wie zum Beispiel Strauß oder auch ganz lecker karamelisiert zum Dessert. Zu kaufen gibt es die Gourmet-Bananen mittlerweile in jeder gut geführten Obst und Gemüseabteilung im Supermarkt.

Wer beim Kochen Wert darauf legt, dass sein Gemüse nicht nur frisch ist, sondern ebenso aus regionalem Anbau stammt, der sollte sich auf jeden Fall einen Saisonkalender für Gemüse ausdrucken und in die Küche hängen. Ich verlinke hier einmal zu dem vom Ökotest. Dort stehen die bekanntesten Gemüsesorten drin.

Zucchinis hat wahrscheinlich jeder von euch schon einmal gegessen. Die Blüte der Zucchini bekommen im Gegensatz dazu nur sehr wenige zu Gesicht, weil sie im normalen Handel kaum bis gar nicht zum Kauf angeboten wird. Ich habe das großes Glück einen guten Gemüsehändler zu haben, der mich täglich mit solchen optischen und geschmacklichen Leckerbissen beliefert. Wer Interesse an Zucchiniblüten hat, sollte auf jeden Fall einen erfahrenen Gemüsehändler in der Region aufsuchen. Zu guter Letzt noch ein kleiner Tipp: Am besten schmecken die Blüten, wenn sie mit etwas Peperonata Gemüse gefüllt und in Olivenöl gebraten werden.

]]> http://www.guidos-kochbuch.de/garnituren/zucchinibluten-sind-nicht-nur-ein-optischer-leckerbissen/feed 0