Chorizo Taschen

Geschrieben von Guido Starke am 04.11.2011 @ 23:39 in der Kategorie Antipasti & Tapas

Zutatenliste:

  • 200 g Weizenmehl
  • 1 1/2 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 EL Salz
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • Sonnenblumenöl
  • 120 g Chorizo

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine grosse Schüssel geben, in der Mitte eine kleine Mulde bilden und das lauwarme Wasser hineingeben. Vorsichtig mit den Händen das Mehl von aussen nach innen einarbeiten. Mit den Händen kneten bis ein weicher, elastischer Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Den Teig nun zu einer Kugel formen und für cirka 1 Stunde ruhen lassen. Das Volumen sollte sich in dieser Zeit verdoppelt haben.

Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden. In der Zwischenzeit die Chorizo in Würfel schneiden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und dann in beliebig gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem kleinen Ball formen und kreisrund ausrollen. Jeweils ein Chorizowürfel auf jeden Teigkreis setzen und den Teig um das Stück herum fest verschliessen. Die Teigtaschen mit der Naht nach unten auf das Backpapier setzen und für cirka 20 Minuten ausbacken. Als Dip passt eine Aioli [1] hervorragend zu den Taschen.


Das ist ein Rezept von Guidos Kochbuch – Rezepte & kulinarisches!: http://www.guidos-kochbuch.de

Link zum Rezept: http://www.guidos-kochbuch.de/chorizo-taschen/

URLs in this post:

[1] Aioli: http://www.guidos-kochbuch.de/limetten-aioli/

Die Vervielfältigung der Rezepte zu privaten Zwecken ist ausdrücklich erwünscht. Für die gewerbliche Nutzung bedarf es in jedem Fall der schriftlichen Erlaubnis.