Erbsen-Chili Suppe

Geschrieben von Guido Starke am 16.11.2011 @ 14:01 in der Kategorie Suppen

Zutatenliste:

  • 400 g Erbsen, TK
  • 3-4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Chilischote
  • 150 ml Sahne
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch von der Haut befreien, fein würfeln und in der Butter in einem Topf anschwitzen. Chilischote halbieren, das Kerngehäuse entfernen, fein hacken und mit den Erbsen dazu geben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, die Gemüsebrühe zugeben und für cirka 25 Minuten köcheln lassen. Die Flüssgkeit pürieren, durch ein Sieb in einen anderen Topf giessen und mit Sahne verfeinern.


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Link zum Rezept: http://www.guidos-kochbuch.de/erbsen-chili-suppe/

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