Marmorkuchen      Rezept drucken

22.12.2011

Zutatenliste: 150 g Zartbitterschokolade 175 g weisse Schokolade 6 Volleier (Grösse M) 150 g weiche Butter 150 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 150 g Vollmilchjoghurt 25 g Puderzucker Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Schokolade mit Hilfe einer Küchenreibe raspeln und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Eier trennen und Eigelbe, [...]

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Aktualisiert am 22.12.2011

Lebkuchen-Kirsch Schnitte      Rezept drucken

30.11.2011

Zutatenliste: 250 g weiche Butter 4 Eier (Grösse M) 250 g Rohrzucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 EL Lebkuchengewürz 3 EK Kakaopulver 1 Prise Salz 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Glas Schattenmorellen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter mit Eiern, Lebkuchengewürz, [...]

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Aktualisiert am 30.11.2011

Tomaten-Tarte      Rezept drucken

03.11.2011

Zutatenliste: 125 g Mehl 100 g kalte Butter 100 g Magerquark Salz, Pfeffer 350g Kirschtomaten 1 Glas Artischockenböden 3 kleine Zwiebeln 3 EL Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 3 EL Tomatenmark 100 g Creme frâiche Basilikum zum Garnieren Zubereitung: Das Mehl mit der Butterm Quark und einer Prise Salz verkneten. Den Teig ausrollen und eine eingefettete [...]

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Aktualisiert am 03.11.2011

Piroggen mit Hackfleischfüllung      Rezept drucken

15.04.2011

Piroggen mit Hackfleischfüllung Piroggen sind gefüllte Teigtaschen aus Hefeteig, die überwiegend in Osteuropa gegessen werden. Piroggen können als Vorspeise (z.B. mit Salat) gereicht werden oder als Fingerfood – beispielsweise zu einem Empfang oder Ähnlichem. Zutaten: ( ~ 4 Personen ) 500g Mehl 1 Päckchen frische Hefe 2 EL Sonnenblumenöl 20g Butter 200g lauwarmens Wasser Salz [...]

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Aktualisiert am 15.04.2011

Quiche Lorraine      Rezept drucken

14.04.2011

Quiche Lorraine Die Quiche Lorraine ist wohl eines der bekanntesten Gerichte aus unserem Nachbarland Frankreich. Ich serviere es unseren Gästen gerne als Fingerfood zu besonderen Anlässen. Zutaten: Mürbeteig (Rezept findest du hier) Lauch gewürfelten Speck Ei, Sahne Creme fraiche Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Zuerst rollst du den Mürbeteig auf einem Backlech aus und backst ihn [...]

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Aktualisiert am 14.04.2011

Mürbeteig – Ideal für Desserts und herzhafte Vorspeisen      Rezept drucken

14.04.2011

Mürbeteig – Ideal für Desserts und herzhafte Vorspeisen Zutaten: 250g Mehl 125g  Butter/Margarine 1 Vollei Salz oder Zucker Die Zutaten reichen für ein normales Kuchenblech aus! Zubereitung: Mürbeteig sollte nach Möglichkeit schnell mit kalten Zutaten verarbeitet werden, da er ansonsten sehr klebrig wird. Du gibst das Mehl in eine Schüssel und bildest in der Mitte [...]

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Aktualisiert am 14.04.2011

Trockentomatenbrot – Rezept von Robert Hempel      Rezept drucken

07.04.2011

Mit diesem Rezept für ein hausgemachtes Tomatenbrot schicke ich einen herzlichen Gruß zu meinem alten Kollegen und Küchenchef Robert Hempel in die Wolfsmühle. Die Wolfsmuehle liegt im Thüringer Harz. Hier könnt ihr einen Bericht von meinem letzten Aufenthalt in der Wolfsmuehle lesen. Zutaten: 750 g Mehl 40 g Hefe 0,4 l Wasser ( lauwarm ) [...]

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Aktualisiert am 07.04.2011

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