Bohnensalat mit Kirschtomaten      Rezept drucken

07.12.2011

Zutatenliste: 250 g trockene weisse Bohnenkerne 2-3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2-3 EL Olivenöl 1 kleines Bund Bohnenkraut 50 g getrocknete Tomaten 100 g grosse weisse Bohnen aus der Dose 4-5 EL Weissweinessig Salz, Pfeffer 10 Kirschtomaten Rucola Zubereitung: Getrocknete Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Schalotten und Knoblauch von der Haut befreien, fein würfeln und [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 07.12.2011

Mozarella-Erdbeersalat      Rezept drucken

07.11.2011

Zutatenliste: 2 Kugeln Buffel-Mozarella (á 125 g) 250 g Erdbeeren 30 g grüner Pfeffer 2 Stiele Basilikum 2 EL Balsamicoessig 40 ml Olivenöl Salz Zubereitung: Mozarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdbeeren abspülen, trocken und in Scheiben schneiden. Grünen Pfeffer grob hacken, den Basilikum in feine Streifen schneiden und beides mit dem [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 07.11.2011

Kichererbsensalat      Rezept drucken

06.11.2011

Zutatenliste: 1 Dose Kichererbsen (425 g) 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 Salatgurke 1/2 Zitrone 5 EL Olivenöl 1/2 TL Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Estragon Zubereitung: Kichererbsen in ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch von der Haut befreien und fein würfeln. Gurke abspülen und mit Hilfe einer [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 06.11.2011

Mandeldressing      Rezept drucken

05.11.2011

Zutatenliste: 200 g gehackte Mandeln 250 ml Gemüsefond 125 ml Weissweinessig 200 ml Olivenöl 100 ml Speiseöl Salz, Pfeffer, Honig Zubereitung: Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, abkühlen lassen und dann zusammen mit dem Gemüsefond zusammen pürieren. Essig und Öle bei langsam unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Das Dressing [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 05.11.2011

Bohnensalat      Rezept drucken

03.11.2011

Zutatenliste: 4-5 Schalotten 600 g grüne Bohnen 400 g Kirschtomaten 2 EL Balsamico Essig 50 ml Orangensaft 1-2 TL Senf (mittelscharf) 4 EL Olivenöl Pfeffer, Zucker Zubereitung: Schalotten von der Haut befreien und fein würfeln. Bohnen putzen, in cirka 2cm lange Stücke schneiden und für 5-8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und im Anschluss in [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 03.11.2011

Bulgur Salat mit Pesto      Rezept drucken

03.11.2011

Zutatenliste: 1 Zwiebel 1 Konblauchzehe 125 ml Olivenöl 250 g Bulgur 500 ml Gemüsebrühe 1 Bund Basilikum 50 g gehackte Mandeln 50 g geriebener Parmesan 1 Kopfsalat 400 g Kirschtomaten 125 g gekochter Schinken Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in einem Topf in Olivenöl glasig anschwitzen. Bulgur dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 03.11.2011

Knuspriger Trauben-Kirsch Salat      Rezept drucken

03.11.2011

Zutaten: 200 g Rosinenbrot 250 g Süßkirschen 250 g grüne Weintrauben 250 g dunkle Weintrauben 1 Bund Basilikum 4 EL Zucker 2 EL Olivenöl 1-2 EL Zitronensaft Zubereitung: Das Rosinenbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter rösten. Kirschen abspülen, entsteinen und halbieren. Das gleiche passiert mit den Trauben. Basilikum feinschneiden und [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 03.11.2011

Tomaten-Vinaigrete      Rezept drucken

02.11.2011

Zutatenliste: 600g Tomaten 1 Zwiebel 1/2 Limette 6 EL Olivenöl 3 TL Weißweinessig Salz, Pfeffer und Zucker Zubereitung: Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel von der Haut befreien und würfeln. Die Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Tomaten und Zwiebel mit Olivenöl, Essig und Limettensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 02.11.2011

Karottensalat mit Sonnenblumenkernen      Rezept drucken

01.11.2011

Zutatenliste: 2 Kg Karotten 1 Zitronen 100g Sonnenblumenkerne 100g Zucker Zubereitung: Die Karotten waschen, schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Die geraspelten Karotten in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer Zitrone und Zucker marinieren. Zum Schluss die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten und zum Salat geben. Alles gut miteinander vermengen.

... weiterlesen »

Aktualisiert am 01.11.2011

Griechischer Bauernsalat      Rezept drucken

17.04.2011

Griechischer Bauernsalat Der griechische Bauernsalat ist wohl einer der beliebtesten Salate bei uns in Deutschland. Er ist schnell zubereitet und darf gerade im Sommer bei keinem Grillabend fehlen. Zutaten: Salatgurken Tomaten Paprika Lauchzwiebel Fetakäse Oliven, schwarz rote Zwiebeln Zubereitung: Die Gurken, Tomaten, Paprika und den Fetakäse in daumendicke Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. [...]

... weiterlesen »

Aktualisiert am 17.04.2011

©2014 · Guidos Kochbuch – Rezepte & kulinarisches!