Melonen-Gazpacho      Rezept drucken

03.11.2011

Zutatenliste: 1/2 Wassermelone 2 Knoblauchzehen 1 Bund Staudensellerie 2 rote Paprikaschoten 1 Chilischote 70ml Olivenöl Salz, Pfeffer und Zucker 2-3 EL Weissweinessig Zubereitung: Knoblauch abziehen und hacken. Sellerie und die Paprika abspülen und in Würfel schneiden. Die Chilischote entkernen und in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in Olivenöl 5-10 Minuten anrösten, mit Salz und Pfeffer [...]

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Aktualisiert am 03.11.2011

Gurkenkaltschale      Rezept drucken

03.11.2011

Zutatenliste: 3 Gurken 250 ml Vollmilchjoghurt 1/2 Bund Dill 1 Zitrone Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Gurken abspülen und in daumendicke Würfel schneiden. Diese mit dem Joghurt in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Alternativ kann man auch einen Pürierstab benutzen. Den Dill fein hacken und ebenfalls dazugeben. Mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. [...]

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Aktualisiert am 03.11.2011

Spinatsuppe      Rezept drucken

03.11.2011

Zutatenliste: 500 g Blattspinat 1 Zwiebel 200 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 EL Öl 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Den Blattspinat abspülen und von eventuell vorhandenen Wurzeln befreien. Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Etwas Öl in einen Topf geben und darin die Zwiebeln [...]

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Aktualisiert am 03.11.2011

Cremige Tomaten-Basilikumsuppe      Rezept drucken

01.11.2011

Zutatenliste: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Suppengemüse 1 kleine Dose Tomatenmark 1 Dose geschälte Tomaten /400g 1/2 Bund Basilikum 150g Schlagsahne Salz, Pfeffer und Zucker Zubereitung: Schalotten, Knoblauch und Suppengemüse in daumendicke Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Nun Tomatenmark, geschälte Tomaten und den Basilikum dazugeben. Das ganze mit cirka 500ml Wasser auffüllen und [...]

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Aktualisiert am 03.11.2011

Quarknocken      Rezept drucken

31.10.2011

Zutatenliste: 30g Butter 80g geriebenes Weissbrot 160g Quark 60g Eigelb Salz, Cayennepfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und für 15 Minuten quellen lassen. Dann aus der Masse kleine Nocken formen und in Salzwasser garen.

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Aktualisiert am 31.10.2011

Minestrone mit Riesengarnele und Zucchini      Rezept drucken

31.03.2011

Gebundene Minestrone mit Riesengarnelen und Zucchini Für 4 Personen benötigst du: 0,250 l Tomatensaft 0,100 g Karotten 0,100 g Sellerie 0,100 g  Schalotten 0,100 g Zucchini 1 Stück Knoblauchzehe 0,200 l Gemüsebrühe 4 Stück Riesengarnelen (easy peal – ohne Darm) frischen Basilikum Salz, Pfeffer und Zucker Zubereitung: Karotten, Sellerie und Schalotten in feine Würfel schneiden [...]

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Aktualisiert am 31.03.2011

Gelbes Karottensüppchen mit geräucherter Entenbrust      Rezept drucken

03.10.2008

Gelbes Karottensüppchen mit geräucherter Entenbrust und Kartoffelchips Zutaten: Gelbe Karotten Schalotten Knoblauch Ingwer Orangensaft Sahne Butter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zubereitung: Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in etwas Butterfett anschwitzen. Im Anschluß die Karottenwürfel dazugeben und Gemüsebrühe aufgießen. Wenn die Karottenwürfel gar gekocht sind, diese mit [...]

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Aktualisiert am 03.10.2008

Getrüffelte Pfifferlingssuppe mit Serviettenkloßcroutons      Rezept drucken

18.06.2008

Die Pfifferlingssaison hat begonnen! Es ist tatsächlich schon wieder ein ganzes Jahr vergangen. Jetzt haben wir die Spargelzeit hinter uns gebracht, da geht es auch schon mit frischen Pfifferlingen weiter. Mein Gemüsehändler hat mir heute absolute Topware aus Bulgarien geliefert. Daher möchte ich euch auch nicht meine speziellen Rezepte zum Thema Pfifferlinge verschweigen und beginne [...]

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Aktualisiert am 18.06.2008

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