Die Anti Pasti kommen aus Italien und sind willkommene Vorspeise zum aktuellen Sommerwetter. Hier in Deutschland wird Anti Pasti in der Regel aus Auberginen, Zucchinis, Paprika und Tomaten hergestellt. In Italien hingegen versteht man so ziemlich alles unter Anti Pasti, was klein ist und als Vorspeise dienen kann.

Die Zubereitung von Anti Pasti aus Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini ist ziemlich einfach: Man schneidet das Gemüse in die gewünschte Form, gibt Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin in eine heiße Pfanne und brät darin das Gemüse an. Hinzu gibt man Salz und Pfeffer als Gewürz und löscht nach kurzer Zeit mit einem guten Schuss Aceto Balsamico ab. Wem das Gemüse etwas zu säuerlich ist, der kann noch etwas Honig zum Süßen zugeben. Vor dem Anrichten sollten die Anti Pasti etwas abtropfen, damit das Olivenöl nicht auf dem Teller schwimmt.

Guten Appetit!

Hallo liebe Leser! Die meisten von euch werden sich wohl gewundert haben wo die ganzen Rezepte bzw. Einträge von Guidos-Kochbuch geblieben sind. Ich hatte in den letzten Wochen ziemlich viel um die Ohren und konnte mich daher nicht so intensiv um Guidos-Kochbuch kümmern, wie ich es mir eigentlich gewünscht hätte. Nun habe ich wieder etwas Zeit – wusste aber nicht so richtig wie ich anknüpfen sollte. Also habe ich mich für einen Neustart entschieden und möchte euch ab sofort jeden Tag mit einem leckeren Rezept aus der Küche vom Restaurant Alkoven überraschen.