Zutatenliste:

• 3 Paprikaschoten (rot,gelb und grün)
• 2 Zucchini
• 2 Auberginen
• 2-3 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 25g Tomatenmark
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und cirka 1cm dicke Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und das geschnittene Gemüse mit den feingehackten Schalotten, Knoblauch und Rosmarin anbraten. Dann das Tomatenmark dazugeben und mit 300ml Wasser auffüllen. Das Ratatouille für 10 Minuten köcheln lassen.

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