Schokoladen-Mousse    Rezept drucken

05.12.2011

Zutatenliste:

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei (Grösse M)
  • 4 Eigelbe (Grösse M)
  • 400 g Schlagsahne
  • evtl. 2-3 EL Rum

Zubereitung:

Schokolade grob reiben oder in Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Zucker, Vollei und Eigelbe in eine Schüssel geben und ebenfalls über einem Wasserbad aufschlagen, bis sich eine cremige Konsistenz gebildet hat. Die Ei-Zuckermasse anschliessend kalt rühren. Schlagsahne steifschlagen. In die flüssige Schokoladenmasse den Rum unterrühren und mit der Eimasse vermengen. Zum Schluss die Schlagsahne unterheben und für cirka 3 Stunden abkühlen lassen.



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