Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenen Riesenarnelen      Rezept drucken

07.03.2011

Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenen Riesenarnelen, Sauce Aioli und winterlichen Blattsalaten Carpaccio: Für ein schönes Stück Rinderfilet solltest du den Schlachter deines Vertrauens aufsuchen. Da das Fleisch später roh verspeist wird, solltest du darauf achten, dass es absolut frisch ist. Merkmale sind Geruch und Farbe. Genaues hinschauen ist schon alleine des Preises wegen ein absolutes [...]

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Aktualisiert am 07.03.2011

Tatar Steak "Classic" mit Serviettenkloßcarpaccio      Rezept drucken

31.08.2008

Exklusiv vorab dürft ihr einen Blick auf einer der drei neuen Vorspeisen auf der Septemberkarte des Restaurant Alkoven werfen. Es handelt sich dabei um ein Tatar Steak “Classic” mit Serviettenkloßcarpaccio und Dijonsenfmayonnaise. Die Rezepte zu den einzelnen Komponenten werden selbstverständlich nachgereicht.

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Aktualisiert am 31.08.2008

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