Erbsen-Chili Suppe      Rezept drucken

16.11.2011

Zutatenliste: 400 g Erbsen, TK 3-4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1/2 Chilischote 150 ml Sahne 300 ml Gemüsebrühe 50 g Butter Salz, Cayennepfeffer Zubereitung: Schalotten und Knoblauch von der Haut befreien, fein würfeln und in der Butter in einem Topf anschwitzen. Chilischote halbieren, das Kerngehäuse entfernen, fein hacken und mit den Erbsen dazu geben. Mit Salz [...]

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Aktualisiert am 16.11.2011

Kartoffel-Gratin      Rezept drucken

16.11.2011

Zutatenliste: 500 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) 250 ml Schlagsahne 1-2 Knoblauchzehen 100 g Pandano (alternativ geriebener Emmentaler) 1-2 Schalotten 50 g Butter Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotten von der Haut befreien und fein würfeln. Butter in einem Topf zerschmelzen und Knoblauch und Schalottenwürfel [...]

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Aktualisiert am 16.11.2011

Spargelsuppe      Rezept drucken

10.11.2011

Zutatenliste: 1 Kg weisser Spargel 1,5 l Geflügelfond Prise Salz 1/2 Bio Zitrone 2 Schalotten 4 EL Butter 200 ml Schlagsahne weisser Pfeffer Zubereitung: Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel bis zu den Köpfen in feine Würfel schneiden. Die Köpfe als Einlage zur Seite legen. Den Geflügelfond mit der Spargelschale, den [...]

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Aktualisiert am 10.11.2011

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